Il team dell'ufficio tecnico impianti di Ocrim insieme a FMB Engine srl, società che si occupa di Ricerca e Sviluppo dal punto di vista impiantistico e di processo, nata nel 2014 come spin-off dell'Università degli studi di Parma, hanno studiato un "sistema combinato", Flownex + Ansys Fluent, utile ai fini di una progettazione sempre più efficace ed efficiente in termini di sanitation.

Impianto pilota di aspirazione installato presso il Dipartimento di Ingegneria e Architettura dell'Università degli Studi di Parma

Sì, perché la simulazione fluidodinamica di Ansys Fluent, che permette di analizzare macchine e componenti singoli (laminatoi, semolatrici, filtri a maniche ecc.), applicata alla tecnologia di Flownex, sistema bidimensionale dedicato allo studio delle reti (come i collettori), consente un calcolo preciso delle componenti di velocità e perdite di carico del sistema. In questo modo, si ottiene un impianto di aspirazione ben calcolato e bilanciato che assicura un miglior livello di sanitation, abbattendo possibilità di infestazioni e riducendo i tempi di manutenzione ordinaria e straordinaria.

Rappresentazione in ambiente Flownex di un impianto di aspirazione

Campi di moto all'interno del filtro ottenuti dalla simulazione del filtro a maniche con Ansys Fluent

Tale progetto si allea ad altre innovazioni introdotte nel mercato molitorio, come l'acciaio INOX e, solo qualche anno fa, gli stacci antimicrobici, pensati e realizzati per permettere di bloccare la proliferazione microbica all'interno dei plansifter e di evitare fenomeni di cross-contaminazioni tra diversi lotti di cereali, senza alterare le caratteristiche della farina e mantenendo un elevato standard qualitativo.
Il progetto è di carattere sperimentale ed è stato testato per certificare la bontà e la validità del prodotto.
L'innovativo studio è stato presentato a Vicenza lo scorso ottobre, presso l'International CAE Conference and Exhibition, contesto in cui vengono presentate e discusse soluzioni strategiche per l'industria 4.0.

Ocrim e FMB beneficiano di una storica partnership e da alcuni anni portano avanti progetti a conferma del fatto che l'azienda cremonese crede e investe costantemente in Ricerca e Sviluppo, dando così possibilità e risorse a un settore guidato da giovani e brillanti menti che operano per il progresso e l'innovazione industriale.